সময়ের সাথে হাত মিলিয়ে

Shahi Mutton Korma Recipe (মটন শাহী মশলা)

Not only in India, but also Bengali recipe is much famous in the whole world. Let us see today, such a delicious Bengali recipe, Shahi Mutton Korma recipe.

Ingredients :

  • 1 kg of mutton
  • 1 cup of yogurt
  • 1 spoon of  garlic paste
  • 1/2 cup of onion paste
  • 1 spoon of ginger paste
  • Sugar (as needed)
  • Salt (as needed)
  • 2 spoon of poppy seed paste
  • Black pepper powder
  • 5-6 pcs green pepper
  • 4-5 pcs cinnamon
  • 4-5 pcs cardamom
  • 1 cup of milk
  • 1/2 cup of clarified butter
  • 2 spoon of rose water
  • 1.5 spoon of raisin paste

Method of Shahi Mutton Korma Recipe :

  • First wash and clean the meat and keep all the spices in it for 1 to 2 hours.
  • Then roast the oil in the pan and mix it with onion paste. Then pour full of spices meat in it and cover it well and heat of the fire.
  • If the oil is boiled and oil is above the top, keep aside the paste, the raisins, rose, chili and sugar for a minute and keep aside for a few minutes.
  • You can spread some onion before serving.

স্বাদে-আহ্লাদে বাঙালী। শুধুমাত্র ভারতেই নয়, ভারতের বাইরেও বাঙালী রান্নাঘরের কদর অনেক বেশী। আসুন আজ দেখে নিই, এমনি একটি সুস্বাদুময় বাঙালী রেসিপি মটন শাহী মশলা

উপকরণ :

  • খাসীর মাংস কিলোগ্রাম
  • দই কাপ
  • রসুন বাটা চা চামচ
  • পিঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ
  • আদা বাটা চা চামচ
  • চিনি (পরিমাণ মতো)
  • নুন (পরিমাণ মতো)
  • পোস্ত বাটা চা চামচ
  • আস্ত গোলমরিচ(১০টি) গুঁড়ো
  • কাঁচা মরিচ ৫-৬টি মতো
  • দারুচিনি ৪-৫টি
  • এলাচ ৪-৫টি
  • দুধ কাপ
  • ঘি ১/২ কাপ
  • গোলাপজল চা চামচ
  • কিসমিস বাটা ১.৫ চা চামচ

পদ্ধতি :

  • প্রথমে মাংস’টাকে পরিষ্কার করে ধুয়ে দই দিয়ে ও সবরকম মশলা মাখিয়ে ১-২ ঘণ্টা রেখে দিন।
  • এরপর কড়াই’তে তেল গরম করে নিয়ে পেয়াজবাটা দিয়ে ভাজুন। তারপর তার মধ্যে মশলা মাখানো সম্পূর্ণ মাংস’টাকে ঢেলে ভালো করে কষিয়ে ঢেকে দিন ও আগুনের তাপ মাঝারি আঁচে রাখুন।
  • মাংস সিদ্ধ হয়ে তেল উপরে উঠে এলে পোস্ত বাটা, কিসমিস, গোলাপজল, কাঁচা মরিচ ও চিনি দিয়ে মিনিট পাঁচেক মতো নেড়ে কিছুক্ষন রেখে দিন।
  • পরিবেশনের আগে কিছুটা পেঁয়াজকুচি ছড়িয়ে নিতে পারেন।

 

মন্তব্য
Loading...