Shahi Mutton Korma Recipe (মটন শাহী মশলা)

0

Not only in India, but also Bengali recipe is much famous in the whole world. Let us see today, such a delicious Bengali recipe, Shahi Mutton Korma recipe.

Ingredients :

  • 1 kg of mutton
  • 1 cup of yogurt
  • 1 spoon of  garlic paste
  • 1/2 cup of onion paste
  • 1 spoon of ginger paste
  • Sugar (as needed)
  • Salt (as needed)
  • 2 spoon of poppy seed paste
  • Black pepper powder
  • 5-6 pcs green pepper
  • 4-5 pcs cinnamon
  • 4-5 pcs cardamom
  • 1 cup of milk
  • 1/2 cup of clarified butter
  • 2 spoon of rose water
  • 1.5 spoon of raisin paste

Method of Shahi Mutton Korma Recipe :

  • First wash and clean the meat and keep all the spices in it for 1 to 2 hours.
  • Then roast the oil in the pan and mix it with onion paste. Then pour full of spices meat in it and cover it well and heat of the fire.
  • If the oil is boiled and oil is above the top, keep aside the paste, the raisins, rose, chili and sugar for a minute and keep aside for a few minutes.
  • You can spread some onion before serving.

স্বাদে-আহ্লাদে বাঙালী। শুধুমাত্র ভারতেই নয়, ভারতের বাইরেও বাঙালী রান্নাঘরের কদর অনেক বেশী। আসুন আজ দেখে নিই, এমনি একটি সুস্বাদুময় বাঙালী রেসিপি মটন শাহী মশলা

উপকরণ :

  • খাসীর মাংস কিলোগ্রাম
  • দই কাপ
  • রসুন বাটা চা চামচ
  • পিঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ
  • আদা বাটা চা চামচ
  • চিনি (পরিমাণ মতো)
  • নুন (পরিমাণ মতো)
  • পোস্ত বাটা চা চামচ
  • আস্ত গোলমরিচ(১০টি) গুঁড়ো
  • কাঁচা মরিচ ৫-৬টি মতো
  • দারুচিনি ৪-৫টি
  • এলাচ ৪-৫টি
  • দুধ কাপ
  • ঘি ১/২ কাপ
  • গোলাপজল চা চামচ
  • কিসমিস বাটা ১.৫ চা চামচ

পদ্ধতি :

  • প্রথমে মাংস’টাকে পরিষ্কার করে ধুয়ে দই দিয়ে ও সবরকম মশলা মাখিয়ে ১-২ ঘণ্টা রেখে দিন।
  • এরপর কড়াই’তে তেল গরম করে নিয়ে পেয়াজবাটা দিয়ে ভাজুন। তারপর তার মধ্যে মশলা মাখানো সম্পূর্ণ মাংস’টাকে ঢেলে ভালো করে কষিয়ে ঢেকে দিন ও আগুনের তাপ মাঝারি আঁচে রাখুন।
  • মাংস সিদ্ধ হয়ে তেল উপরে উঠে এলে পোস্ত বাটা, কিসমিস, গোলাপজল, কাঁচা মরিচ ও চিনি দিয়ে মিনিট পাঁচেক মতো নেড়ে কিছুক্ষন রেখে দিন।
  • পরিবেশনের আগে কিছুটা পেঁয়াজকুচি ছড়িয়ে নিতে পারেন।

 

আপনি এটাও পছন্দ করতে পারেন
মন্তব্য
Loading...