Recipe Of Fish Kabiraji Cutlet
Ingredients :
- Vetki fish fillets 400 g
- Onion 200 g
- Ginger (as amount)
- Garlic 3 spoons
- Rui fish 200 grams
- Coriander leaf
- Mint leaves 1 bun
- Oil (as amount)
- Biscuit powder 300 g
- Errarut 100 grams
Method of Fish Kabiraji Cutlet :
- First wash the fish fillets with lemon water and leave water to soak it with ginger, garlic, onion bowl. Then boil the pieces of Rui fish and fry the onion. Mix the fried onion with ginger and garlic stir in the bowl.
- If fried with spices, stirring it with the fish.
- Then keep down with salt, sweet, coriander leaves and mint leaves. Ready made.
- Fill the biscuit powder inside of the fillet and sink in the egg whistle carefully and fry the batter and fry it with oil.
- Serve hot with Tomato Sauce.
ফিশ কবিরাজি তৈরির রেসিপি
উপকরন :
- ভেটকি মাছের ফিলেট ৪০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ ২০০ গ্রাম
- আদা ( পরিমান মতো)
- রসুন ৩ চামচ
- পুরের জন্য রুই মাছ ২০০ গ্রাম
- ধনে পাতা
- পুদিনা পাতা ১ আঁটি
- তেল ( পরিমান মতো)
- বিস্কুটের গুঁড়ো ৩০০ গ্রাম
- এরারুট ১০০ গ্রাম
ফিশ কবিরাজি(Kabiraji Cutlet) বানানোর পদ্ধতি :
- প্রথমে ভেটকি মাছের ফিলেট গুলিকে লেবুর জলে ধুয়ে জল ফেলে দিয়ে আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর রুইমাছ গুলিকে সেদ্ধ করে জলে ফেলে দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন, পেঁয়াজ লাল হয়ে গেলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- মশলা ভাজা হলে মাছ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- এরপর নুন, মিষ্টি, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে রাখুন। পুর তৈরি।
- এবার ওই ফিলেটের ভিতর পুর ভরে বিস্কুট গুঁড়ো মাখিয়ে ডিমের গোলার মধ্যে ডুবিয়ে সাবধানে তুলে আবার বিস্কুট গুঁড়ো মাখিয়ে তেলে ভাজুন।
- এবার গরম গরম টম্যাটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।
