Recipe of Rabri
Ingredients :
- Milk 3 cups
- Condense milk 1/2 cups
- Bread powder 1.5 cups
- Sugar 1 table spoon
- Green Cardamom Powder (as wish)
- Nuts (as wish)
- Raisin (as wish)
Method :
Step 1, first pour milk into a bowl and take the milk nets (can do this later). Then take two fresh breads and cut off the sharp edges of their edges and separate the middle part.
Step 2, then grind the bread in the mixer grinder. Then take the milk powder and mix it well. Now add sugar to the amount of milk mixed with this milk. Keep stirring the mixture well, do not worry if it does not go away.
Step 3, let it boil for a while, boil it from the bowl and mix it again with milk, do it repeatedly and when the milk is thickening, see if it is thickening, add cinnamon powder, raisins, and almonds. Made of diamond rabri. Serve it cold.
রাবড়ি(Rabri)তৈরির রেসিপি
উপকরন :
- দুধ ৩ কাপ
- ঘন দুধ ১/২ কাপ
- পাউরুটির গুঁড়ো ১.৫ কাপ
- চিনি ১ টেবিল চামচ
- সবুজ এলাচ গুঁড়ো (ইচ্ছে মতো)
- বাদাম কুচি (ইচ্ছে মতো)
- কিশমিশ (ইচ্ছে মতো)
রাবড়ি ( Rabri) তৈরির পদ্ধতি ঃ
১ম ধাপ, প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ঢেলে দুধ জাল দিয়ে নেবেন(এটি পরেও করতে পারেন)। এরপর দুটো সতেজ পাউরুটি নিয়ে সেগুলির ধার এর শক্ত দিক গুলি কেটে নিয়ে মাঝের অংশ গুলি আলাদা করে নিন।
২য় ধাপ, এরপর মিক্সার গ্রাইন্ডারে পাউরুটিগুলিকে গুঁড়ো করে নিন।এরপর জাল দেয়া দুধে ওই পাউরুটির গুঁড়ো মিশিয়ে ভালোকরে নেড়ে নিন। এবার পরিমান মতো চিনি মিশিয়ে ঘন দুধটা এই দুধের সাথে মিশিয়ে দিন।ভালোকরে মিশ্রণটা নাড়তে থাকুন, খেয়াল করবেন যেন পুরে না যায়।
৩য় ধাপ, এবার কিছুক্ষণ সেটিকে সেদ্ধ হতে দিন, বাটির ধার থেকে মালাইটা চেঁছে নিয়ে আবার দুধে মিশিয়ে দিন, এটা বারবার করবেন এবং যখন দেখবেন দুধ ঘন হয়ে আসছে তখন এলাচ গুঁড়ো , কিশমিশ, বাদাম কুচি দিয়ে দিন। ব্যাস রাবড়ি তৈরি। এবার ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
