নারকেলের বরফি তৈরির রেসিপি(coconut mithai burfee recipe)

                         নারকেলের বরফি তৈরির রেসিপি(coconut mithai burfee recipe)

বরফি আমাদের বাঙালীদের অতি পরিচিত প্রিয় মিষ্টির মধ্যে একটি এবং এটি একটি লোভনীয় খাবারও বটে। কিন্তু নারকেলের বরফি এমন একটি মিষ্টি যার স্বাদ সাধারণ বরফির চেয়ে সম্পূর্ণ আলাদা। মুখে স্বাদ এনে দেয় এই মিষ্টি। খুব কম সময়েই এই রেসিপিটি বানানো যায়। হঠাৎ কোনও অতিথি বাড়িতে এলে তার আপ্যায়নে এই মিষ্টি পরিবেশন করাই যায়। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করব নারকেলের বরফি (coconut mithai burfee recipe)- 

উপকরণ:

• নারকেল কোরানো – ৪-৫ কাপ
• দুধ – ৩/৪ কাপ
• চিনি – ৩ কাপ
• গুঁড়ো দুধ – ৬ চা চামচ
• মাদার ডেয়ারি দুধ – ৩ কাপ
• ঘি – ২ টেবিল চামচ
• এলাচ গুঁড়ো – ২ টো এলাচ গুঁড়ো করা
• জাফরান রং – অল্প কিছুটা

পরিবেশনের জন্য:

• কিশমিশ
• বাদাম

পদ্ধতি (coconut mithai burfee recipe):

প্রথমে একটি পাত্রে দুধ নিয়ে তাতে চিনি ভালোকরে মেশান। চিনি দুধের সাথে ভালোকরে মিশে গেলে তাতে নারকেল কোরানো মিশিয়ে মিশ্রণটিকে ভালোকরে নাড়ুন এবার ওই মিশ্রণটিকে  একটি প্যানে ঢেলে অল্প আঁচে রান্না করুন। একটু পরে এতে এলাচ গুঁড়ো এবং অল্প কিছু জাফরান মেশান। যতক্ষণ পর্যন্ত মিশ্রণটি না শুকিয়ে যাচ্ছে রান্না করুন।

এরপর মিশ্রণটি শুকিয়ে এলে অন্য একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে ঢেলে দিয়ে রেখে দিন। কিছুক্ষণ পর সেটি ঠাণ্ডা হয়ে এলে ইচ্ছেমত আকারে কেটে নিন। তারপর এর ওপর বাদাম, কিশমিশ ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন নারকেলের বরফি।