পারিবারিক জমায়েত হোক, বাড়ির অনুষ্ঠান হোক বা বিয়ে – পালক পনির সবসময় মেনুতে থাকে এবং এটি উত্তর ও দক্ষিণ ভারতের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। উপরন্তু, এটি ইউনাইটেড কিংডমের শীর্ষ 10টি জনপ্রিয় তরকারিগুলির মধ্যে একটি, “চিকেন টিক্কা মসলা” এর থেকে মাত্র কয়েক জায়গার পিছনে। এবং অবশ্যই, এটি একটি জনপ্রিয় খাবার এবং সারা ভারত জুড়ে রেস্তোরাঁর মেনু থেকে বেছে নেওয়ার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক খাবারগুলির মধ্যে একটি। হ্যাঁ, এটি আপনার এবং আমাদের প্রিয় পনিরের খাবার, তাই, যদি পালক পনির আপনার প্রিয় খাবার হয় এবং আপনি উত্সবের সময় এটি খাওয়ার জন্য উন্মুখ হয়ে থাকেন, কিন্তু আপনি যদি এমন কেউ হন যিনি ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন – তাহলে এখানে স্পষ্ট দ্বিধা আছে – ওজন কমানোর সময় পালক পনির খাওয়া কি ঠিক? খুঁজে বের কর:
পালক পনিরে বিশেষ কী আছে?
এটি একটি বহুমুখী খাবার যা আপনি যেকোনো কিছুর সাথে খেতে পারেন – রোটি/চাপাটি, পরোটা, ভাত, পুলাও, এমনকি একা। এবং একটি সুস্বাদু খাবার যা আপনি উত্সবের দিনগুলিতেও খেতে পারেন যখন আপনাকে মাংস এবং আমিষ জাতীয় জিনিস থেকে দূরে থাকতে হবে। তাছাড়া, এটি পেটে হালকা এবং মশলা প্রতিটি স্বাদ অনুসারে সুষম। বলাই বাহুল্য, তরকারির উজ্জ্বল সবুজ রঙ এটিকে সুস্বাদু এবং দৃষ্টিকটু করে তোলে।
পালক পনির তাজা পালং শাক (পালক) এবং পনির (পনির) থেকে তৈরি করা হয়। অন্যান্য উপাদান হল-
পেঁয়াজ, টমেটো, আদা-রসুন পেস্ট, কাঁচা মরিচ এবং মৌলিক মশলা। কিন্তু রেস্তোরাঁগুলো খাবারের স্বাদ বাড়াতে ভারী ক্রিম এবং কাজুবাদাম ব্যবহার করে। এবং মাত্র এক কাপ ভারী ক্রিম 345 ক্যালোরি পর্যন্ত থাকতে পারে! তাছাড়া ১০০ গ্রাম কাজুতে প্রায় ৫৫৩ ক্যালরি থাকতে পারে! এই দুটি উপাদান একাই প্রায় 1000 ক্যালোরি যোগ করবে এবং পালক পনিরের মতো একটি সাধারণ থালাকে একটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারে পরিণত করবে। এবং আমরা তেল, মাখন এবং যোগ করার অন্যান্য উপাদান থেকে ক্যালোরি আছে.
তাই, ওজন কমাতে পালক পনির এড়িয়ে চলা উচিত? না! যখন আপনি এটি সঠিকভাবে খান, পালক পনির একটি ওজন কমানোর বন্ধুত্বপূর্ণ খাবার।
ভারতে, জনসংখ্যার একটি বড় অংশ তাদের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে ডাল এবং দুগ্ধজাত পণ্যের উপর নির্ভর করে নিরামিষ খাবার অনুসরণ করে। এই বিকল্পগুলির মধ্যে, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এ এবং ডি-এর মতো অতিরিক্ত পুষ্টি সহ পনির একটি মূল্যবান প্রোটিনের উত্স হিসাবে দাঁড়িয়েছে। পনিরটি তার চিত্তাকর্ষক পুষ্টির প্রোফাইলের জন্য স্বীকৃত, যা প্রায় 90% আসল দুধের চর্বি এবং প্রোটিন, সেইসাথে 50% খনিজ এবং 10% ল্যাকটোজ সামগ্রী ধরে রাখে। আপনার ওজন কমানোর যাত্রায় কুটির পনির অন্তর্ভুক্ত করা একটি বুদ্ধিমান পছন্দ হতে পারে, এটি বিবেচনা করে যে এটি প্রতি 100 গ্রামে 18 গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিন সরবরাহ করে। তদুপরি, পনির এত বহুমুখী যে আপনি এটি থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করতে পারেন। আরও পড়ুন: “পনির উপভোগ করার 6 টি সুস্বাদু উপায় এবং পাউন্ড সেড করুন।”
একইভাবে, কম ক্যালোরি, উচ্চ আয়রন এবং ফাইবার উপাদানের কারণে পালং শাক একটি ওজন কমানোর সহায়ক খাবার। এছাড়াও, এতে কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি কম থাকে। এছাড়াও, আপনি কি জানেন, পালং শাক একটি জলসমৃদ্ধ সবুজ শাক সবজি যার জলের পরিমাণ 93% পর্যন্ত! যেহেতু এটিতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির উচ্চ পুষ্টি উপাদান রয়েছে, তাই পালং শাক পুষ্টির সাথে আপস না করে আপনার ওজন কমানোর লক্ষ্যগুলিকে সমর্থন করতে পারে। আরও পড়ুন: “ওজন কমানোর জন্য 14টি সেরা পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজি।”
যেহেতু পালং শাক এবং পনিরের সংমিশ্রণকে ভাল এবং স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, তাই এই স্বাস্থ্যকর খাবারটিকে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারে পরিণত করা এড়াতে এখানে কিছু টিপস দেওয়া হল:
1. রেস্তোরাঁর মেনু থেকে এটি সরিয়ে ফেলবেন না কারণ উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ভোক্তাদের রুচিকে আপিল করার জন্য, তারা এতে ভারী ক্রিম এবং অন্যান্য ক্যালোরি-ঘন উপাদান যোগ করে। উপরন্তু, রেস্তোরাঁর অংশগুলি প্রায়শই বড় হয় এবং দিনের শেষে আপনার ক্যালোরির সংখ্যা বৃদ্ধি পাবে।
2. গভীর ভাজা এড়িয়ে চলুন, পানিতে পনির সিদ্ধ করা তাদের নরম করার জন্য যথেষ্ট হবে। এছাড়াও, বাড়িতে তৈরি করার সময়ও এই রেসিপিতে ভারী ক্রিম এবং অন্যান্য উচ্চ ক্যালোরি উপাদানগুলি এড়িয়ে চলুন।
3. অংশ নিয়ন্ত্রণ অনুশীলন করুন. ওজন কমাতে আপনার অংশগুলি পরিমাপ করুন, ক্যালোরির ঘাটতি বজায় রাখতে খাবারের অংশগুলির উপর নজর রাখুন। দ্বিতীয় পরিবেশনের জন্য যাওয়া এড়িয়ে চলুন।
4. সচেতনভাবে খাওয়ার অভ্যাস করুন। বিভ্রান্তি ছাড়াই খান, মন দিয়ে খেতে টিভি বা ফোন দেখা এড়িয়ে চলুন। ধীরে ধীরে খান এবং আপনার ক্ষুধা কমে গেলে খাওয়া বন্ধ করুন, যখন আপনার পেট অস্বস্তিকরভাবে পূর্ণ বোধ করতে শুরু করে তখন নয়।
5. ওজন কমানোর ডায়েট প্ল্যান থেকে রেসিপি ব্যবহার করে বাড়িতে পালক পনিরের মতো স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করুন। আসলে, স্পিড স্লিম ডায়েটে আমরা আপনাকে বলব কীভাবে দ্রুত ওজন কমানোর জন্য পালক পনির তৈরি করবেন। স্পিড স্লিম চ্যালেঞ্জে যোগ দিন রতি সৌন্দর্য আরও তথ্যের জন্য.
পনির এবং সেড পাউন্ড উপভোগ করার 6টি সুস্বাদু উপায়
ওজন কমানোর জন্য 14টি সেরা শাক-সবুজ শাকসবজি
ওজন কমানোর সময় পালক পনির খাওয়া কি ঠিক? প্রথমে bongdunia.com এ হাজির।
